老抽王，平時炒菜適合，草菇老抽顏色比較深,紅燒或鹵菜時上色用比較適合。
生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。 生抽 顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。 味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸。 用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。 生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。 老抽 顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。 味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。 用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。 老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉淀過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。 生抽和老抽的鮮味 醬油的鮮味取決于氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸態氮》0。8克／100ml為特級；》0。7／100ml為一級；》0。55／100ml為二級；》0。4／100ml為三級。但是，并不是說氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供應商在里面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，這也不等于是完全很好的醬油。 辨別生抽和老抽 看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤。 嘗味道：生抽吃起來味道比較咸；老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。 多消費者不清楚“生抽”和“老抽”醬油的區別，宴會醬油是不是最好的醬油。“生抽”和“老抽”是沿用廣東地區的習慣性稱呼而來，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是釀造醬油。它們的差別在于生抽是以優質的黃豆和面粉為原料，經發酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，經特別工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色之用。“宴會醬油”并不表明它的等級，而是指在醬油中加入了多種鮮味劑，鮮度非常高，適合宴會場合烹飪使用。特曬醬油:是采用低鹽固態發酵工藝，經過傳統的天然曬露過程制成，色澤紅壯，醬香濃郁，味道鮮美和諧，是家庭紅燒及醃制品的首選。草菇醬油：經天然生物發酵濃縮提煉而成，具濃郁的發酵型草菇醬油香味，集口感、香味、鮮味為一體，能有效提高醬油或調味品的色香味品質。是各類醬油、豆制品、醬料調味品、餐料魚肉制品、醬鹵菜等制品增香增味的理想原料。 。
原來是打醬油的啊
是佛山高明威極醬油廠，不是海天醬油，放心用好了。 年產8萬就是小企業，海天在中國起碼有幾億人在用吧。
生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。 生抽 顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。 味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸。 用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。 生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。 老抽 顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。 味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。 用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。 老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉淀過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。 生抽和老抽的鮮味 醬油的鮮味取決于氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸態氮》0。8克／100ml為特級；》0。7／100ml為一級；》0。55／100ml為二級；》0。4／100ml為三級。但是，并不是說氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供應商在里面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，這也不等于是完全很好的醬油。 辨別生抽和老抽 看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤。 嘗味道：生抽吃起來味道比較咸；老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。 多消費者不清楚“生抽”和“老抽”醬油的區別，宴會醬油是不是最好的醬油。“生抽”和“老抽”是沿用廣東地區的習慣性稱呼而來，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是釀造醬油。它們的差別在于生抽是以優質的黃豆和面粉為原料，經發酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，經特別工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色之用。“宴會醬油”并不表明它的等級，而是指在醬油中加入了多種鮮味劑，鮮度非常高，適合宴會場合烹飪使用。特曬醬油:是采用低鹽固態發酵工藝，經過傳統的天然曬露過程制成，色澤紅壯，醬香濃郁，味道鮮美和諧，是家庭紅燒及醃制品的首選。草菇醬油：經天然生物發酵濃縮提煉而成，具濃郁的發酵型草菇醬油香味，集口感、香味、鮮味為一體，能有效提高醬油或調味品的色香味品質。是各類醬油、豆制品、醬料調味品、餐料魚肉制品、醬鹵菜等制品增香增味的理想原料。 。
生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。 生抽 顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。 味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸。 用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。 生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。 老抽 顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。 味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。 用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。 老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉淀過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。 生抽和老抽的鮮味 醬油的鮮味取決于氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸態氮》0。8克／100ml為特級；》0。7／100ml為一級；》0。55／100ml為二級；》0。4／100ml為三級。但是，并不是說氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供應商在里面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，這也不等于是完全很好的醬油。 辨別生抽和老抽 看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤。 嘗味道：生抽吃起來味道比較咸；老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。 多消費者不清楚“生抽”和“老抽”醬油的區別，宴會醬油是不是最好的醬油。“生抽”和“老抽”是沿用廣東地區的習慣性稱呼而來，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是釀造醬油。它們的差別在于生抽是以優質的黃豆和面粉為原料，經發酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，經特別工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色之用。“宴會醬油”并不表明它的等級，而是指在醬油中加入了多種鮮味劑，鮮度非常高，適合宴會場合烹飪使用。特曬醬油:是采用低鹽固態發酵工藝，經過傳統的天然曬露過程制成，色澤紅壯，醬香濃郁，味道鮮美和諧，是家庭紅燒及醃制品的首選。草菇醬油：經天然生物發酵濃縮提煉而成，具濃郁的發酵型草菇醬油香味，集口感、香味、鮮味為一體，能有效提高醬油或調味品的色香味品質。是各類醬油、豆制品、醬料調味品、餐料魚肉制品、醬鹵菜等制品增香增味的理想原料。 。
草菇屬于小包腳菇屬。草腐菌。草菇子實體幼時卵狀，橢圓型，成熟后破苞開傘，菌蓋傘狀，菌柄中生。它就是一種蘑菇，加了它的味道更有一股菌香，更好吃。
生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。 生抽 顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。 味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸。 用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。 生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。 老抽 顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。 味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。 用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。 老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉淀過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。 生抽和老抽的鮮味 醬油的鮮味取決于氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸態氮》0。8克／100ml為特級；》0。7／100ml為一級；》0。55／100ml為二級；》0。4／100ml為三級。但是，并不是說氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供應商在里面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，這也不等于是完全很好的醬油。 辨別生抽和老抽 看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤。 嘗味道：生抽吃起來味道比較咸；老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。 多消費者不清楚“生抽”和“老抽”醬油的區別，宴會醬油是不是最好的醬油。“生抽”和“老抽”是沿用廣東地區的習慣性稱呼而來，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是釀造醬油。它們的差別在于生抽是以優質的黃豆和面粉為原料，經發酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，經特別工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色之用。“宴會醬油”并不表明它的等級，而是指在醬油中加入了多種鮮味劑，鮮度非常高，適合宴會場合烹飪使用。特曬醬油:是采用低鹽固態發酵工藝，經過傳統的天然曬露過程制成，色澤紅壯，醬香濃郁，味道鮮美和諧，是家庭紅燒及醃制品的首選。草菇醬油：經天然生物發酵濃縮提煉而成，具濃郁的發酵型草菇醬油香味，集口感、香味、鮮味為一體，能有效提高醬油或調味品的色香味品質。是各類醬油、豆制品、醬料調味品、餐料魚肉制品、醬鹵菜等制品增香增味的理想原料。 。
草菇老抽特點：類別：釀造醬油。系列：經典味系列。配料表：水、非轉基因黃豆、非轉基因脫脂大豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、草菇、食品添加劑（谷氨酸鈉）、味精、焦糖色等。氨基酸態氮含量：≧0。7g/100mL。產品標準號：GB18186 高鹽稀態發酵醬油。質量等級：一級。保質期：18個月。貯存條件：常溫保存，使用后請蓋好瓶蓋。用途：佐餐涼拌或烹調炒菜。氨基酸含量的高低是反映醬油質量的主要指標之一，也是醬油級別劃分的主要依據。“氨基酸態氮”的指數越高，代表醬油的風味成分越高，鮮甜口味就越明顯。按照釀造醬油國家標準，醬油產品質量的級別：⑴ 特級：氨基酸態氮≥ 0。80克/100毫升，全氮≥1。5 克/100毫升。⑵ 一級：氨基酸態氮≥0。70克/100毫升， 全氮≥1。3 克/100毫升。⑶ 二級：氨基酸態氮≥0。55克/100毫升， 全氮≥1。0 克/100毫升。⑷ 三級：氨基酸態氮≥0。40克/100毫升， 全氮≥0。7 克/100毫升。外觀和香氣：⑴ 色 澤：優質醬油呈紅褐色或棕色、鮮艷、有光澤。反之，無光澤、發烏，一般多為添加色 素 過多所致。⑵ 品 味：優質醬油滋味鮮美，咸甜適口，味醇厚柔和，沒有苦、澀、酸等不良異味和霉味， 帶有濃厚的醬香和酯香。⑶ 濃 度：優質醬油濃度較高，其粘稠性較大，因此流動稍慢。⑷ 搖 瓶：泡沫豐富；優質醬油存放很久搖動瓶子時，醬油仍澄清、無沉淀、無霉花浮膜。⑸ 掛 壁：醬油倒在味碟上， 優質醬油無論從哪個角度都可以看到醬油表面有一層很亮的反光 面， 而把醬油從味碟中倒出來時，可以在碟面形成一種很均勻的黃色薄膜， 我們稱之為“掛壁”現象，而劣質醬油則不會有反光面， 更很難形成這種均勻的“掛壁”現象。 醬油用途： 標注佐餐用或供烹調用醬油，兩者的衛生指標是不同的。 佐餐醬油可直接入口，衛生指標較 高，如果是只供烹調用的，則不能用于拌涼菜。 溫馨提示：發酵產品，若有少量沉淀，屬正常現象，請放心食用。
特級草菇老抽里面在原有老抽基礎上多了草菇成分。李錦記老抽。 知識拓展： 1、老抽是醬油的一種，是經過釀造發酵加工而成的醬油，最早是香港對濃醬油的稱呼。 2、"抽"就是提取的意思。"生抽"是以優質的黃豆和小麥為原料，經發酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤紅壯烏潤，味道咸甜適口，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。
