家常盆菜原 料:豬蹄、雞腿。白蘿卜、娃娃菜、冬菇、腐竹、豬皮。鹽、白糖、味精、老抽、腐乳、柱侯醬(面醬)。特 色:香味濃郁，營養豐富。操 作:1、將雞腿切塊，加入腐乳、柱侯醬、鹽、白糖、味精、老抽腌制20分鐘，豬蹄過水焯燙備用;2、坐鍋點火倒油，加蔥姜煸出香味，倒入雞腿煎至金黃后加入豬蹄翻炒片刻出鍋;3、鍋中再加少許油，爆香姜末、柱侯醬、腐乳，將炒好的雞腿、豬蹄再次倒入鍋中，沖入適量開水，調入鹽、白糖、味精、老抽燜20分鐘;4、將白蘿卜、冬菇、豬皮、腐竹、娃娃菜，一層層碼放在砂鍋中，倒入雞腿、豬蹄，再燉20分鐘即可。
盆菜是新界圍村原居民一種傳統的食物，已經有數百年的歷史了，數人圍坐一桌由始至終共享一個銻盆，是喜慶節日時全村人交流感情的重要聚餐方式。這道菜類似我們眼中的大雜燴，把各種材料一層層由上至下碼好。上層會放些較名貴如雞及大蝦，最下層則放些容易吸收汁液的材料如豬皮和蘿卜。吃盆菜的時候，用筷子由上至下一層層吃下去。想借機體驗一下風土民情的留學生一定不要錯過機會。
東北亂燉、地鍋雞、老醋魚
深圳吧,客家菜餐廳。
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在選購菜盆的時候要考慮幾個方面：第一，材質。一般分為304不銹鋼和201不銹鋼，304材質比201的更耐腐蝕性，所以價格也更貴。第二，厚度。各個廠家生產的厚度都有各自的標準，一般來說選用0.8-1mm厚的屬于比較好的。第三，表面處理。分為拉絲和珍珠砂等，這個按各人喜好，拉絲龍頭配拉絲盆好看點，鉻色龍頭配珍珠砂盆顏色會搭配點。第四，下水。最好還是全鋼的，半鋼半塑的還是別考慮了，價格差不了多少。第五，消聲棉。很多消費者都不知道為什么菜盆下面鋪著一大片嘿嘿的東西，其實是用來消聲的，不然水流下去的時候那聲音可不小，當然最好的還是全包圍的款式最好，有些便宜點的只鋪在底部。第六，款式和分類。這個就要看個人喜好和實際環境了。
