女兒紅簡介:中國有一種陳年佳釀，叫做女兒紅。藏在地窖十八年,在打開泥封的蓋子前，讓人有許許多多的懸念與聯想。而一旦打開，答案便赫然在目。品著，品著，誰還能不沉醉其中？那醉人的香味經過的年頭越長就越是醇厚，據說可以香飄十里。女兒紅的來歷:浙江紹興“花雕酒”又名“女兒紅”。在晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：“女兒紅為舊時富家生女、嫁女必備之物”。 傳說在很久以前，浙江紹興有一位裁縫，娶了妻子后想要生個兒子。有一天，他發現妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準備得子時款待親朋好友。不料，他妻子生了個女兒。當時，社會上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬分，就將幾壇酒埋在后院桂花樹底下了。 光陰似箭，女兒長大成人，生得聰明伶俐，居然把裁縫的手藝都學得非常精通，還習得一手好繡花，裁縫店的生意也因此越來越旺。裁縫一看，生個女兒還不真不錯嘛！于是決定把她嫁給了自己最得意的徒弟，高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客，結果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。 此后，隔壁鄰居，遠遠近近的人家生了女兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風俗。后來，連生男孩子時，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，這酒又叫“狀元紅”。“女兒紅”、“狀元紅”都是經過長期儲藏的陳年老酒。這酒實在太香太好喝了，因此，人們都把這種酒當名貴的禮品來贈送了。 。
正宗花雕女兒紅是黃酒，但也有女兒紅白酒，這個女兒紅白酒不是產自出正宗女兒紅黃酒的紹興，他這個女兒紅白酒只是在女兒紅黃酒里買斷了其商標使用權，他連灌裝都是在異地。所以也可以說正宗女兒紅就沒有白酒。
女兒紅是紹興那一帶的黃酒，不是白酒，上海這里也沒有本地出產的。
女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。 色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。 香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。 味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨特的風格。 在名揚天下的紹興黃酒中，“女兒紅”格外受人青睞。這不僅因為她色澤晶瑩、醇香醉人，更因為她體現了越國大地的良風美俗。“女兒紅”美就美在這個“紅”字，紅是喜慶，紅是吉利，“女兒紅”的美名可謂家喻戶曉，蜚聲海外。 紹興是馳名中外的黃酒之鄉，黃酒代表中國文化，紹興花雕是黃酒的精華，而“女兒紅”則為紹興花雕錦上添花，尤招人愛。“女兒紅”的酒名源于廣為流傳的以酒陪嫁的民間傳說。 相傳很久以前，紹興鄉下有個裁縫師傅，妻子即將臨產。他想妻子懷的定是貴子，待兒子降生時，定要慶賀一番。他特意請有名的釀酒師傅精釀了幾壇米酒，準備到時款待親友。可是事與愿違，妻子生了一個女兒，這猶如給裁縫師傅當頭潑了一盆冷水，釀好的酒也不請人喝了，全部埋入屋后的樹下。光陰似箭，裁縫的女兒長大成人后，生得眉清目秀，聰明伶俐，十分討人喜歡。滿心歡喜的裁縫師傅把她嫁給了自己最得意的徒弟。成親之日擺酒請客時，他忽然想起十幾年前埋在樹下的幾壇老酒，便掘了出來。開壇之時，濃香四溢，使人聞之思飲，飲之回味無窮。 席上賓客從未品酌過這樣色澤橙紅、口味甘醇的陳年佳釀，紛紛贊道：“發埋女兒紅，閨閣出仙童。”此后紹興一帶很多家庭生下女孩，必釀“女兒紅”埋于地下，到女兒出嫁時款待賓客。那時的酒異香撲鼻，色呈琥珀，口味香醇，堪稱紹興黃酒陳釀之極品。“女兒紅”酒由此得名。這種習俗唐朝已經盛行。《清稗類鈔》中有飲此酒的一首詩：“越女作酒酒如雨，不重生男重生女。女兒家住東湖東，春糟夜滴珍珠紅。”這種酒經過18年、8年或5年的陳釀，自然醇香無比。 “女兒紅”以優質糯米、曲麥作原料，取鑒湖冬季湖心之水釀造，色如琥珀，軟硬適中，因此味道鮮甜，唇齒留香。這種酒富含20多種氨基成分，營養極高，每天適量飲用，既活血又養身。 在包裝上，“女兒紅”既有各式精美瓶裝，又有極富古樸典雅風格的青瓷壇裝、越瓷壇裝，還雕、刻、塑、彩繪“龍鳳呈祥”、“花好月圓”、“五女拜壽”等吉祥圖案，古意盎然，陳于案頭，儼然一件精湛的工藝品，令人賞心悅目。“女兒紅”外包裝盒整個底色為大紅色，突出了女兒紅的“紅”字。盒上還繪有嫁女婚慶的場面：花轎、鑼鼓、朝天的嗩吶、高舉的燈籠、金色的喜字、騎馬的新郎……洋溢著歡快熱烈的氣氛，不愧為自饗、饋贈的佳品。
女兒紅是一種糯米酒，主要出產于我國浙江紹興一帶。很早以前，紹興 就是有名的酒產地，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，然后用泥把壇口封好，埋在地下或藏在地窖內，待到女兒出嫁時就取出來招 待親朋好友，這酒就稱為“女兒紅”。因為酒壇上面一般都有一些吉祥的圖 畫，因此也稱花雕酒。女兒紅主要用優質的糯米、上好的酒曲，加上江浙的泉水釀制而成。因為窖藏了很多年，花雕酒酒性很柔和；酒呈琥珀色,橙黃清 亮，賞心悅目；酒香馥郁芬芳，藏得越久香氣越濃烈;酒味甘香醇厚。正因為 色、香、味倶佳，因而女兒紅名聲在外,很多酒家也常備有女兒紅。
從前，紹興有個裁縫師傅，取了妻子就想 要兒子。一天，發現他的妻子懷孕了。他高興 極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準備得 子時款待親朋好友。不料，他妻子生了個女 兒。當時，社會上的人都重男輕女，裁縫師傅 也不例外，他氣惱萬分，就將幾壇酒埋在后院 桂花樹底下了。光陰似箭，女兒長大成人，生得聰明伶俐， 居然把裁縫的手藝都學得非常精通，還繡得一 手好繡花，裁縫店的生意也因此越來越旺。裁 縫一看，生個女兒還不真不錯嘛！于是決定把 她嫁給自己最得意的徒弟，高高興興地給女兒 辦婚事。成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝 得高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下 的幾壇酒，便挖出來請客，結果，一打開酒壇， 香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就 把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。此后，隔壁鄰居遠遠近近的人家生了女兒 時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風 俗。后來，連生男孩子時，也依照著釀酒、埋 酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，這酒又叫 “狀元紅”。 。
正宗花雕女兒紅是黃酒，但也有女兒紅白酒，這個女兒紅白酒不是產自出正宗女兒紅黃酒的紹興，他這個女兒紅白酒只是在女兒紅黃酒里買斷了其商標使用權，他連灌裝都是在異地。所以也可以說正宗女兒紅就沒有白酒。
女兒紅，是紹興黃酒的一個傳統老字號，除女兒紅以外，花雕酒、加飯酒、元紅酒、善釀酒、香雪酒等都是紹興黃酒的老字號。關于“女兒紅”的來歷有這樣一個傳說。從前，紹興有個裁縫師傅，妻子懷孕之后，就釀了幾壇酒，準備得子時款待親朋好友。不料，他妻子生了個女兒。當時社會上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬分，就將幾壇酒埋在后院桂花樹底下了。光陰似箭，女兒長大成人，聰明伶俐，把裁縫的手藝都學得非常精通，還習得一手好繡花，裁縫店的生意也因此越來越旺。裁縫把女兒嫁給了自己最得意的徒弟，高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請客，裁縫忽然想起十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客。一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就把這種酒稱為“女兒酒”，又稱“女兒紅”。后來，紹興一帶的人們在孩子出生前都會將幾壇黃酒埋在自家的院落中，待子女長大成婚時飲用。如果生的是女兒，就將這些黃酒成為“女兒紅”；如果生的是男孩，就將其稱為“狀元紅”。
