2010年10月13日，“蔡林記”熱干面創始人蔡明偉的長子蔡漢文公開向社會征集傳承人，無償傳授蔡氏熱干面的制作技法。消息一出，連日來，引來眾多“熱干面粉絲”，不斷有人上門求方。24日，蔡漢文應一“粉絲”之邀，在常青花園現場教授“原蔡林記熱干面”制作方法。
木有
據我所知，安陽想在還沒有蔡林記熱干面，但有很多武漢熱干面，希望能幫到你。
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常記熱干面我還是比較了解的。 熱干面是武漢最著名的食物之一，特色小吃是武漢人生活中不可分割的一部分，并成為他們心目中在全國的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表。面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。常記熱干面的做法也是其中的一個代表，下面就為您介紹常記熱干面的做法?！ 〕Ｓ洘岣擅娴淖龇ǖ墓ぞ?原料： 面條、辣蘿卜、香油、芝麻醬、醬油、鹽、味精、雞精、香料汁、香菜。 常記熱干面的做法步驟/方法： 1、先準備好堿水面條?！ ?、將辣蘿卜切成丁?！ ?、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻?！ ?、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝干水份，然后用涼水沖洗。把面條上的淀粉洗掉?！ ?、將面條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連。 6、吃之前，再將晾涼的面條在開水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內，將調好的芝麻醬料、秘制料汁和蘿卜丁倒在面條上，撒上鹽、味精、雞精、蔥花拌勻。
