龐各莊的集上有賣的，陰歷的單數都是集，你可以區看看
趕緊把泡菜拿出來，換一個壇子咯
你好 這個需要到農貿市場去買哦。
北方好象不需要泡菜壇。地理不同氣候不同，微生物體系也不同。泡菜壇主要用于隔絕一些需要氧氣才能存活的微生物。大多流行于北緯30度一帶。
區別在與品位，你吃起來沒什么區別，我實驗過。
最好是以前制泡菜剩下的口感較好的陳湯。如用陳湯制作泡菜，2?3d后即可食用。泡菜鹵 用的次數越多，泡出的菜越是清香鮮美，但也在于品質和管理。每次泡菜時，視菜的數量，適當 補充些鹽、花椒、姜片、白酒。初次制作泡菜時，可能找不到陳鹵水或乳酸菌。在這種情況下， 仍可按要求配制新鹽水制作泡菜，只是培養菌種時間較長，頭幾次泡菜的口味較差，可適當加些 醋或糖，以加速發酵，增加乳酸，隨著時間推移和精心調理，泡菜鹽水會達到滿意的要求和 風味。
里外無釉土陶壇/粗陶壇/咸菜罐/四川泡菜 泡菜罐 食用酵素罐http://item.taobao.com/item.htm?id=21708448873&ali_refid=a3_421035_1006:1102256280:6:%C5%DD%B2%CB%CC%B3:648ed6dc6fd7043655c8c62bb2e08396&ali_trackid=1_648ed6dc6fd7043655c8c62bb2e08396&spm=1002.8.0.0.Fdjs6u
如果是新買的泡菜壇，民間一般有兩種處理方法：第一，把泡菜壇洗刷干凈，裝滿清水，并且每天都要更換；第二，把泡菜壇里放入燒火后的火木炭，放一段時間
泡菜壇在構造上也有它的獨特之處。它是用陶土燒成的，口小肚大， 在距壇口邊緣6?16cm處有一圈水槽，稱之為壇沿。槽緣稍低于壇口，壇 口上放一菜碟作為假蓋以防生水進入。下文常提到的“添足壇沿水”，就是 指把這一圈水槽灌滿水。這樣將壇蓋與水相結合，就可以達到密封的 目的。泡菜壇的大小不一，形式也比較多，但其結構大體相詞，功能不變。最 小的泡菜壇只能容納不到1kg的菜料，它可以泡制一些現制現食的精致小菜精品。最大的壇子則可容數百千克菜料。這種壇子可用于工業化泡菜 的生產。
最好是以前制泡菜剩下的口感較好的陳湯。如用陳湯制作泡菜，2?3d后即可食用。泡菜鹵 用的次數越多，泡出的菜越是清香鮮美，但也在于品質和管理。每次泡菜時，視菜的數量，適當 補充些鹽、花椒、姜片、白酒。初次制作泡菜時，可能找不到陳鹵水或乳酸菌。在這種情況下， 仍可按要求配制新鹽水制作泡菜，只是培養菌種時間較長，頭幾次泡菜的口味較差，可適當加些 醋或糖，以加速發酵，增加乳酸，隨著時間推移和精心調理，泡菜鹽水會達到滿意的要求和 風味。
