你好，我是美食留意，很高興為您回答這個問題，自己怎么制作麻椒油？首先選擇好的干麻椒，把干麻椒用開水浸泡一分鐘，然后倒去水控干，然后再倒入小盆中，放入高度白酒拌勻，用保鮮膜包上，放置六小時，然后準備點姜蔥，洋蔥，芹菜，香菜，起鍋燒油，下入色拉油，下入這些蔬菜料小火慢慢熬出香味，熬至蔬菜料微黃撈出，下入浸泡好的干麻椒和鮮青花椒，小火慢慢熬，熬至麻椒浮出油面，熬出香味，油面不在冒水泡，然后就可以撈出麻椒即可，全程一定要小火慢熬，","
因為麻椒可能刺激了一組特殊的神經纖維，即RA1纖維，它能夠對輕觸和振動作出響應。例如，振動受體將能夠告訴你手指到底是劃過絲綢還是牛仔布。 在一系列實驗中，研究人員將研磨后的麻椒顆粒沾滿了志愿者的下嘴唇。所有的志愿者都承認，麻椒產生了一種刺痛感；大多數人甚至感覺到了灼燒或麻木。在一項實驗中，研究人員將麻椒放到志愿者的嘴唇上，同時用一個可以減速或加速的機械振蕩器刺激志愿者的手指。結果顯示，志愿者判斷的來自嘴唇的刺痛頻率和來自手指的振蕩頻率是相同的。 研究人員發現，麻椒以平均每秒50次的頻率產生刺痛。這是RA1纖維最敏感的振動頻率。如此和諧的結果意味著，除了響應機械刺激之外，RA1纖維還能夠響應麻椒中能夠觸發神經的化學物質——羥基-α-山椒素。","
麻椒和花椒的顏色、價格和味道都不相同，麻椒風干后為棕黃色，花椒風干后為棕紅色，普通麻椒市價60至70元左右每斤，而普通花椒一般在30到40元左右每斤。味道上麻椒更為厚重，麻味更為濃郁，花椒相對麻椒要淡一些，香味較于麻椒更為濃烈。 麻椒和花椒的區別是什么 顏色不同 麻椒比花椒色澤要淺，成熟時為深綠色，風干后為棕黃色，花椒風干后呈現為棕紅色，花椒的顏色要比麻椒要深一些，細細分辨還是能區分開來的。 價格不同 麻椒的市價較高，普通麻椒一斤60至70元，而普通花椒則一斤最多36元左右，從它們的價格上來看，麻椒的價格更俱優勢，價格也更貴些。 味道不同 麻椒和花椒都有增香提味的功效，麻椒的麻味比花椒要更為厚重，用在麻辣川菜中絕對勁道，雖然麻椒并不十分普及，但人們喜歡麻椒的味道的也有很多。
一、顏色的區別花椒的顏色是暗紅色的，有的會有一些褐色。但是麻椒的話，主要是褐色為主，沒有其他顏色出現。二、產地的區別麻椒主要在三角洲附近生長，以河南為主要產地，而花椒在盆地種植較多，四川就是花椒的著名產地。三、用途的區別麻椒主要用于香料的制作，比如我們在燒菜時候用的五香粉，十三香等等這樣的調料粉，而花椒更多是在燒菜的時候直接放，尤其是做一些川菜的時候，花椒用的非常多。四、口味的區別花椒的香味更加濃郁濃烈，但是麻味稍遜色。而麻椒主要是以麻為主，麻時間較久。五、功效上的區別1.花椒主要用在平時的炒菜上，尤其是做一些川菜的時候，用花椒會比較多。麻椒的話更多的時候是用于熬一些麻椒油，淋在食物上，不會直接放麻椒進去炒。2.花椒可以擴張血管，對于心腦血管疾病來說是有一定的功效的，對于三高人群來說也是適合吃的。但是麻椒的話相對花椒，其功效就沒有那么好了。3.花椒除了可以做調味料，可以熬制成花椒油，還可以做各種手工香皂，在中藥當中也會有花椒這一味中藥材，而麻椒主要就是以調味為主，不再中草藥的范疇里。以上就是關于麻椒和花椒的區別。我們大多數時候是看見的曬干的果實的區別，其實如果有機會去看到它們生長的地方，會發現它們的樹葉也長得不一樣，樹形和新鮮的果實都是有很大區別的，所以還是非常好辨別的。本回答被網友采納
