如果你是想在中秋節自己做一些月餅的話，基本月餅模具五寸左右就已經很大了，其實五寸的還算是比較大的，所以你可以根據自己做的月餅的數量和形狀來定它的一個尺寸，基本兩寸到五寸都是可以考慮的，而且如果是做五仁月餅的話，六寸的話會比較合適一些。","
將轉化糖漿和枧水混合攪拌一下加入葵花籽油一定要攪拌到混合均勻為止面粉過篩，先加入三分之一的面粉到液體中，混合均勻，再加入剩余的面粉，拌勻即可不需要過度搓揉以免出筋，放入保鮮袋中1小時100g的月餅模具，皮50克一個劑子餡兒50克將板栗餡料包蛋黃團好用模具壓出月餅。搓好的月餅放在低粉里，稍微沾點面粉，模具里倒點低粉，然后把面粉全部磕出來。 把月餅皮厚的那一面朝里，放進模具，注意不要讓面團碰到模具四周，會碰壞面皮的，所以這一步我會把面團搓成略微橢圓的樣子放進去 然后輕輕的提起模具，松手，一個月餅就做好了烤之前噴少許水，烤箱預熱200度，中層，烤5分鐘取出 準備好一個蛋黃+一勺蛋清，打散 待月餅稍涼后，刷子沾蛋液后在碗邊刮掉多余的蛋液，輕輕的刷在月餅花紋凸出的地方，烘烤的方法，200度5分鐘，轉180度三個5分鐘，每次都晾涼5分鐘，晾涼的時候刷蛋液，第一次只刷月餅表面，第二第三次表面和側面都刷。烤好的月餅放涼即可食用","
塑料的和木質的都還不錯，但是更推薦木質的。木質的更耐用而且安全，塑料的比較容易裂開。市面上常見的月餅模具有兩種，木制和塑料的：1，木制月餅模具：傳統手工工藝雕刻的木制模具，由硬木制成，內有傳統吉祥花紋?；y古樸細膩。使用前要仔細查看基中的刀刻花紋，是否有殘存的木屑，并用小刀小心地撥出。以免制作時黏在月餅表面。制作前要用清水沖洗干凈，并用食用油浸泡兩天，讓油慢慢地滲透到月餅模具里才可以使用。木制模具的優點就是比較耐用，甚至可以用幾十年。不僅作為一個做月餅的工具，甚至可以當作一個古樸的有紀念意義的小物件來收藏。木制的月餅模具通常是倒扣式的。就是把月餅先倒扣在模具里，然后從模具中扣出。倒扣時用力要均勻，側扣一下，反面正扣一下即可把月餅取出來。如果你不是專業人士的話勸你用手握式，手壓式是要有專業技巧和力度的。2，塑料模具：使用起來比較方便，但是壽命短，容易裂開。
不知道 呵呵
